Avez-vous déjà douté de la fraîcheur des œufs lorsque vous les utilisez dans vos recettes ? Les œufs peuvent être difficiles à évaluer, car leur coquille cache l’état du blanc et du jaune. Mais ne vous inquiétez pas, nous avons quelques moyens simples pour déterminer si un œuf est frais, et nous partagerons également des informations sur la façon de réduire le gaspillage alimentaire lié aux œufs. Lorsque vous achetez des œufs au supermarché, vous trouverez toujours une date de péremption recommandée sur l’emballage. Saviez-vous qu’en France, les œufs ne peuvent pas être vendus 7 jours avant la date de péremption indiquée sur l’emballage ?
Si vous achetez des œufs directement à la ferme, aucune date de péremption n’est indiquée, mais sachez qu’ils doivent être consommés au maximum 28 jours après la date de ponte. Ne vous inquiétez pas si les coquilles ne sont pas fissurées ou cassées. Vous pouvez conserver les œufs au réfrigérateur jusqu’à un mois après la date de péremption recommandée, soit 58 jours après la date de ponte. Un stockage approprié aide à préserver la fraîcheur, à prévenir la croissance de moisissures et à lutter contre le gaspillage alimentaire.
N’oubliez pas de conserver les œufs au réfrigérateur pour éviter les risques pour la santé. Comme tout produit frais, les œufs peuvent développer une odeur étrange lorsqu’ils sont périmés. Si vous remarquez qu’un œuf a dépassé sa date de péremption et que vous souhaitez le conserver pour une consommation ultérieure, commencez par le sentir. Les œufs périmés ont souvent une odeur désagréable et ne doivent pas être consommés, car ils ont peut-être perdu leurs vitamines et pourraient avoir un goût altéré.
Si l’odeur semble normale, vous pouvez consommer rapidement l’œuf, par exemple en préparant une omelette. Vos yeux peuvent également vous aider à déterminer si un œuf est périmé ou encore comestible. Vérifiez soigneusement la coquille pour éviter les risques. Si la coquille est poussiéreuse, collante, fissurée ou dans un état douteux, cela pourrait indiquer de la moisissure. De plus, si vous cassez l’œuf dans un bol et remarquez une coloration étrange, comme des teintes bleues, roses, noires ou vertes dans le blanc ou le jaune, il vaut mieux ne pas le consommer.
