Jusqu’à récemment, je choisissais toujours des œufs en me basant sur quelques critères simples : la fraîcheur, la date de production et la taille. Il semblait que cela suffisait. Mais récemment, j’ai appris quelque chose d’important qui a changé ma façon de choisir les œufs.
Cela s’est passé lorsque ma belle-mère est venue nous rendre visite. Un jour, elle m’a appelée au travail pour me demander d’acheter des œufs : « Quand tu rentreras à la maison, passe par le magasin et achète une douzaine d’œufs, je veux préparer des pâtés pour mon fils. Il est tout maigre, il doit probablement ne manger que de la nourriture de restaurant, il ne mange plus chez lui ».
Je n’ai pas voulu discuter, alors je suis allée au magasin sur le chemin du retour. J’ai acheté deux douzaines d’œufs ainsi que quelques autres produits. J’achète souvent des produits en avance pour ne pas avoir à courir à chaque fois.
De retour à la maison, j’ai laissé les sacs dans la cuisine et je suis allée me changer. À peine avais-je enlevé ma veste que ma belle-mère a commencé à crier depuis la cuisine : « Pourquoi as-tu acheté ces œufs ? Même si c’était une bonne promotion, ne les achète plus jamais ! » J’ai immédiatement commencé à vérifier les œufs. Ils étaient frais, non cassés, et de la bonne taille – qu’est-ce qui n’allait pas ?
Elle a continué : « Tu ne sais pas qu’on ne peut pas acheter ces œufs ? » Je me suis un peu perdue et lui ai demandé ce qui n’allait pas. Elle a montré le paquet et a expliqué : « Regarde, la moitié des œufs sont placés avec l’extrémité pointue vers le haut, et l’autre moitié, avec l’extrémité plate. Ça veut dire qu’on les a déplacés. Peut-être qu’ils les ont échangés pour les vendre en promotion ».
Je me suis souvenue de toutes les fois où j’avais vu des gens dans le magasin ouvrir des boîtes d’œufs, les déplacer et les laisser là.
Mais voici ce qui a vraiment été une révélation pour moi : ma belle-mère m’a expliqué que les œufs ne doivent pas être stockés avec l’extrémité pointue vers le haut. C’est dangereux ! Il s’avère que l’extrémité plate des œufs contient une petite poche d’air qui aide à protéger le jaune des bactéries, comme la salmonelle. Il est important que cette partie soit en haut, sinon les œufs peuvent se gâter plus rapidement.
Maintenant, lorsque je choisis des œufs, je vérifie toujours comment ils sont placés dans l’emballage. C’est non seulement un point important pour la sécurité, mais aussi un des gestes pour que les produits restent frais et sains.
