Beaucoup de gens, par habitude, enroulent la ficelle du sachet de thé autour de la cuillère et essaient de l’essorer une fois l’infusion terminée. Cela peut sembler anodin : on veut extraire la dernière goutte ou éviter de salir la table. Pourtant, ce geste peut altérer le goût et même les bienfaits du thé.
Lorsqu’un sachet de thé reste trop longtemps dans la tasse ou est pressé, un excès de tanins se libère dans la boisson. En petites quantités, ces tanins sont bénéfiques : ce sont des antioxydants naturels, ils aident à éliminer les toxines et favorisent la digestion. Mais en trop grande quantité, ils peuvent provoquer une déshydratation, empêcher l’absorption de certains nutriments et perturber le fonctionnement des enzymes, ce qui peut affecter le foie et les reins. Un thé trop fort peut aussi causer des vertiges, des nausées et tacher l’émail des dents.
Pour éviter ces effets, il ne faut pas infuser un sachet de thé plus de trois minutes. C’est particulièrement important pour les enfants — le thé trop fort leur est déconseillé. Il est également essentiel de respecter la température d’infusion : il ne faut pas utiliser de l’eau bouillante. Pour le thé noir, 90°C est l’idéal, et 80°C pour le thé vert.
Si le thé est trop fort, il est possible d’en adoucir le goût avec un peu de lait ou une tranche de citron.
Après infusion, il vaut mieux retirer le sachet à l’aide d’une cuillère et le laisser s’égoutter sans le presser, puis le déposer délicatement sur une soucoupe. Ce geste respecte non seulement l’étiquette, mais permet aussi de préserver les arômes et les bienfaits du thé.
